jueves, 31 de marzo de 2016

Botsuana y Zimbabwe,dos países africanos casi desconocidos,que hay que explorar

Reservas de Botswana
Botsuana, África
Conocida por tener una de las mejores áreas de fauna silvestre de todo el continente africano Botsuana tiene más de un tercio de su superficie total dedicada a parques nacionales, reservas y áreas de fauna salvaje, en su mayor parte abierta, lo que permite a los animales que deambulen salvaje y libremente a través de muchas partes del país.

Botswana es una rareza en nuestro superpoblado y desarrollado mundo. Uno de los últimos refugios de la naturaleza salvaje en libertad. Botsuana, fue elegido el mejor país para viajar en 2016 por la prestigiosa revista Lonely Planet.

Y razones para serlo no le faltan. La impresionante belleza del Delta, intacto por el momento de la acción humana, el Okavango, el Central Kalahari Game Reserve, la inmensidad del desierto del Makgadikgadi, totalmente deshabitado y del tamaño de Portugal, así como la fauna asombrosamente prolífica tan exuberante del Parque Nacional de Chobe.

La joya de la corona del país, sin lugar a dudas y según los expertos de ​The African Experiences​, es el Delta del Okavango, el delta interior más grande del mundo. Sus lagunas y cursos de agua estacionales están repletos de pájaros revoloteando, mientras que las cebras y jirafas deambulan por las vastas llanuras. 
Delta de Okavango
Fauna
Una de las características excepcionales del delta del Okavango estriba en que las crecidas anuales tienen lugar durante la estación seca, propiciando que sus especies vegetales y animales hayan sincronizado su ritmo biológico con las inundaciones y lluvias anuales. Constituye, además, un ejemplo único en su género de interacción de procesos climáticos, hidrológicos y biológicos. Y alberga en su territorio poblaciones de algunos de los grandes mamíferos que mayor peligro de extinción corren en la actualidad: rinocerontes blancos y negros, leopardos y leones. 

Al este del gigantesco delta se extiende la Moremi Game Reserve, una reserva natural que combina áreas inundadas con la clásica sabana africana, e idónea también para contemplar animales salvajes en libertad.

El tercer punto de interés en Botsuana es el Kalahari. Siempre a la sombra de su vecino Namib, el desierto se extiende por seis países. Las arenas blancas del Kalahari, atravesadas por el explorador David Livingstone en 1849 antes de llegar a las cataratas Victoria, ocupan la mayor parte de Botswana.

Más al norte, donde el clima es más húmedo, éstas darán paso a la sabana arbustiva y bosque seco de kiaat. Posiblemente Botswana es especial para los aficionados a la hípica, pues permite hacer safaris a caballo por zonas tan exclusivas y de una riqueza natural únicas como el Delta del Okavango o el Desierto del Kalahari, zonas de alta densidad animal y casi inexistente población humana, donde podrás hacer un safari exclusivo y único. (Enrique Sancho)
Cataratas Victoria en África Zimbabwe
Cataratas Victoria / Zimbabwe
DE LAS CATARATAS VICTORIA A VIEJAS CIVILIZACIONES 

Zimbabwe es uno de los países más pequeños del sur de África, el más pequeño es Malawi. Un hermoso país que no es sólo hogar de una gran variedad de vida silvestre, también de una antigua civilización que una vez gobernó las planicies del sur de África y da su nombre al país. 

Zimbabue es uno de los grandes desconocidos de África. Su paisaje se compone sobre todo de una alta meseta interior que cae al dirigirse al norte hacia el valle del río Zambeze, donde el río delimita la frontera norte del país. Al sur, la meseta también cae hacia el valle del río Limpopo, donde el río delimita la frontera sur del país. 

En el este la tierra se eleva hacia el escarpe rocoso y la sierra, donde está la montaña más alta del país, Nyongoni (2.592 metros). El Parque Hwange es el más rico en fauna del país y queda a solo dos horas y media por carretera de las cataratas Victoria. Cuenta con una gran población de elefantes, así como de antílopes y hienas. 

Uno de sus atractivos es que apenas hay turismo y la sensación de soledad y de autenticidad es mucho mayor que en otros parques más mediáticos de Kenia o Tanzania. Otro atractivo: la cercanía de las cataratas Victoria y de la mítica y desconocida Ciudad Perdida, de Zimbabwe. 

El país cuenta con un total de ocho parques nacionales que han evolucionado hasta convertirse en algunos de los mejores lugares para ver fauna africana en el continente. Hacia el noroeste, en la frontera con Zambia, están las famosas Cataratas Victoria, bautizadas así por el explorador Dr. Livingstone hace siglos. La meseta también contiene algunos de los restos arqueológicos más desconcertantes que se han encontrado. 

La antigua ciudad de “Gran Zimbabwe” confunde a muchos arqueólogos hoy en día, ya que es evidencia de una gran civilización que alguna vez floreció en esta zona. ¿Qué pasó con ellos o de dónde venían?, sigue siendo un misterio. Sin embargo, a pesar de la agitación, los destinos turísticos más famosos de Zimbabwe se han quedado relativamente al margen de los problemas recientes y Zimbabwe sigue siendo un destino maravilloso.

No hay ninguna razón para no venir a ver la belleza de este hermoso país, para disfrutar de la niebla “el humo que truena” de las Cataratas Victoria y para maravillarse de la arquitectura de un pueblo antiguo que ahora parece perdido en el tiempo.

Safari fauna salvaje
Safari
CÓMO VIAJAR

La agencia experta en viajes a África ​The African Experiences​ propone su programa “Botswana y cataratas Victoria en grupo”, destinado a todos los públicos, pero especialmente a los amantes de la fauna salvaje y los animales en grupo máximo de 8 personas y alojamiento en hoteles de cuatro estrellas y tiendas de safari de lujo. 

Todo el viaje con guía en español. Se visita Maun y el Delta del Okavango, navegando en lancha rápida por el Delta del Okavango, hogar de cientos de animales y lugar habitual de hipopótamos, cocodrilos, elefantes y antílopes. Safaris diarios en Moremi y Savuti, vistando también Kasane y el Parque Nacional de Chobe cruzando el río Chobe, donde no es raro ver familias de elefantes cruzar nadando el río.

Y por último verás las espectaculares Cataratas Victoria, desde el lado Zimbabwe, el más impresionante. En total 12 días/11 noches, a partir de 2.950 €, sin incluir vuelos internacionales.

Otra de sus propuestas es “Safaris a pie en Zimbabwe, salvaje 100%”, un safari privado a partir de dos personas, con alojamiento en lodges Premium/Lujo, con los mejores guías de safari de África, en inglés. Durante el mismo se podrá observar la vida salvaje en estado puro, en lodges totalmente integrados en medio de la sabana africana, sin vallas, para poder ver y sentir a los animales salvajes de verdad.

Parque con muy poca afluencia de turismo y muy pocos lodges. Grandes poblaciones de elefantes, leones, leopardos, búfalos que se pueden ver a diario. Viaje de seis noches/siete días con salidas cualquier día del año y previos desde 2.500 euros por persona. 
Bostsuana y Zimbabwe
Fauna y safari

PARA MÁS INFORMACIÓN ​ 

​The African Experiences |(+34) 913.152.944   
  
prensa OPEN COMUNICACION 
open@opencomunicacion.com |opencomunica@hotmail.com 
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Monument Hotel 5* Gran Lujo abre sus puertas en el Paseo de Gracia

Lobby y Hall del Monument Hotel
Gran lobby del Monument Hotel

Monument es el nuevo hotel 5 estrellas Gran Lujo del Grupo Condes Hotels que acaba de abrir sus puertas en el número 75 del emblemático Paseo de Gracia. Ubicado en pleno corazón de la Barcelona modernista, frente al célebre edificio de La Pedrera y a pocos metros de la Casa Batlló.

Monument Hotel se ubica en un palacete de clara inspiración Neo-Gótica del siglo XIX, la Casa Enric Batlló, construido entre 1895 y 1896 por el arquitecto premodernista Josep Vilaseca i Casanovas, entre cuyas obras más destacadas se encuentra el Arco de Triunfo de Barcelona.
Contando con la colaboración de Oscar Tusquets en el ante proyecto, los artífices de los trabajos de rehabilitación son los arquitectos Carles Bassó y Tote Moreno junto con la interiorista Mercè Borrell, que ha jugado con el roble natural, los tonos tostados y la recuperación de la obra vista de las paredes para la decoración.

De la edificación original se conservan la fachada, la escalinata principal y el patio interior. “Hemos sido extremadamente rigurosos en la recuperación de todos los elementos originales del edificio intentando ponerlos en valor y adaptarlos a las características del nuevo edificio y a las necesidades actuales”, explica Tote Moreno. 


SERVICIOS DE LUJO

Monument Hotel, de 8.000m2, alberga 84 exclusivas habitaciones y suites de entre 24m2 y 85m2, equipadas con los servicios más exclusivos como camarera 2 veces al día, televisores Loewe, sistemas de audio por Bluetooth, teléfonos Jacob Jensen o ropa de cama de algodón egipcio de 300 hilos, entre otras prestaciones de alta gama. Además, los baños cuentan con productos exclusivos de la prestigiosa firma Jo Malone, una bañera exenta de Victoria & Albert y también una cabina independiente con ducha efecto Raindance.

Todas las estancias tienen salida a un balcón con vistas sobre el elegante y señorial Paseo de Gracia, a un tranquilo patio interior de manzana del Eixample o a la calle Mallorca, en pleno corazón de la ciudad.

La joya del hotel es la Suite Enric Batlló, nombre con que se la ha bautizado en homenaje al propietario original del edificio. De 85m2 y ubicada en la última planta del hotel, esta noble estancia acoge, entre otros privilegios, un espacioso dormitorio con vestidor independiente conectado con el cuarto de baño con jacuzzi, zona de estar con cocina incorporada y comedor. Cuenta además con 3 balcones desde los que se vislumbran impresionantes panorámicas sobre el elegante y emblemático Paseo de Gracia.

Suite joya del Monument hotel
Suite Enric Batlló, joya del hotel

UN POCO MÁS DEL MONUMENT

El equipo de arquitectos ha destacado el reto que ha supuesto crear un espacio diáfano sin barreras arquitectónicas para la zona del lounge, con un gran lobby y restaurante a pie de calle. Para realizar este cometido se ha llevado a cabo una reforma estructural de gran envergadura, transformando las antiguas paredes de carga en una gran viga en forma de árbol invertido con un lucernario que permite la entrada de luz natural desde el techo.

La restauración es otro de los elementos distintivos. Con siete estrellas Michelin y 40 años entre fogones, el galardonado chef vasco Martín Berasategui y su equipo, liderado por Paolo Casagrande, se sitúa al frente de los diferentes espacios que incluye la selecta oferta gastronómica.

Destaca el ya conocido restaurante Lasarte, que en 2010 obtuvo la segunda estrella en la Guía Michelin, y que hoy ofrece una de las mejores experiencias gastronómicas en la ciudad.

Monument Hotel ofrece a sus clientes la MyMo Experience, un exclusivo servicio para crear experiencias personalizadas y a medida de las necesidades de cada huésped. Además dispone de una Wellness Center con productos de la prestigiosa firma de cosméticos suiza Valmont y una Fitness Room equipada con zona de máquinas Technogym, pesas, pilates y 2 tipos de sauna.


MÁS INFORMACIÓN

Gabinete de Prensa MONUMENT HOTEL
GABLONS BARCELONA Consell de Cent 329, 1ª1ª – 08007 Barcelona
http://www.monument-hotel.com/es/hotel/

Ejecutiva de cuenta– Mirentxu Atauri
Mirentxu.atauri@gablons.com

Director de cuenta – Vicente Suárez 
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miércoles, 30 de marzo de 2016

Un paseo por el Canal du Midi

Canal du Midi
 Caminantes en Canal du Midi RANDO CAMMAZES

Este año se celebra los 350 años de la construcción del primer canal de prueba del Canal du Midi situado en la Montaña negra en el departamento francés del Tarn (Occitania, Sur Oeste de Francia). Patrimonio mundial de la humanidad, el canal de Pierre-Paul Riquet es desde el siglo 17 un guión de 240 kilómetros entre Toulouse y el Mediterraneo. 

Construido bajo el reinado de Luis XIV por el ingeniero-empresario Pierre-Paul Riquet, el “Canal du Midi” está considerado por los historiadores como la obra más grande del siglo XVII después de la del castillo de Versalles y según la UNESCO "Una de las realizaciones más extraordinarias de la ingeniería civil de la era moderna".

Si el transporte de mercancías (vino, cereales) cesó sobre el Canal du Midi, 1,5 millón de turistas se pasean por sus orillas a pie o en bicicleta pero también alquilando un barco y navegando.
PASEAR POR LES CAMMAZES

A los pies de la Montaña negra, el pueblo de Cammazes es el país del agua donde numerosos ríos bajan de la montaña para alimentar el Canal du Midi. Riquet construyó diferentes canales, pero el primero de ellos es el de Cammazes llamado “La Rigole de la Montagne”, 28 quilómetros de camino contiguo a esta acequia ofrecen un maravilloso paseo en bici o andando. Un pequeño paraíso para los amantes de la vegetación y el aire libre.
En Les Cammazes el canal pasa bajo la montaña. Una proeza técnica imaginada por Vauban que comenzó en 1686. Esta bóveda-tunel de 122 metros esta considerada como una obra maestra y patrimonio mundial de la humanidad por la UNESCO.

A las puertas del Parque natural Regional del Alto Languedoc, el pueblo de Cammazes de 300 habitantes goza de un microclima de influencias atlánticas y mediterráneas y de numerosos paseos :

- El circuito por la acquia : 28 km a pie o en bicicleta.

- El circuito por las 11 cruces, estatuas u oratorio, con cada una su historia. Las cruces servían de puente de parada para la bendición de las culturas y a los animales. Las cruces de piedras sobre zócalo cúbico están en conjunto de forma "latina" de granito, más antigua data de 1714.

- Paseo por el bosque de los hayas centenarios y los calderos de acero que se utilizaban para fabricar carbón de leña.

Más información

OFICINA DE TURISMO DES CAMMAZES
les.cammazes@tourismemontagnenoire
www.tourisme-tarn.com

FB : Viajar al Tarn (Sur de Francia) 
Twitter @TourismeTarn
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lunes, 28 de marzo de 2016

Domingos de spa & Brunch en Puente Romano Beach Resort & SPA

El Sea Grill en Puente Romano Beach Resort & Spa
Puente Romano Beach Resort & Spa ha creado un paquete para sacar el máximo partido a los domingos diseñando el plan perfecto: ¡Spa y Brunch!

Se podrá disfrutar de un masaje relajante de 25 minutos de duración, en el Six Senses Spa, donde le ayudarán a desconectar para liberar todo el estrés acumulado durante la semana.

A continuación se podrá hacer de uso de la zona de aguas, hamman, sauna e hidroterapia para completar la experiencia, antes de pasar al restaurante que se encuentra a pie del Mar Mediterráneo.

El Sea Grill ofrece un buffet abierto de 13:00 a 16:30 hrs que incluye una cocina compuesta por los ingredientes más frescos, buffet de ensaladas, marisco y platos de pescado y carne frescos preparados en el horno Tandoor y en la parrilla de carbón de leña.

Para terminar la jornada en la piscina del Beach Club se podrá disfrutar de la zona de hamacas y la piscina exterior climatizada.

Esta oferta está disponible los domingos hasta el 24 de abril de 2016.

SOBRE PUENTE ROMANO BEACH & RESORT SPA

Puente Romano Beach Resort & Spa, miembro de The Leading Hotels of the World, se encuentra a pie de playa, en la Milla de Oro de la Costa del Sol. Entre Marbella y Puerto Banús, a tan solo 35 minutos desde el aeropuerto de Málaga en coche.

Las 259 espaciosas habitaciones de este resort de estilo Andaluz, se extienden entre 27 villas de 3 pisos con jardines subtropicales y una cascada que llega hasta el Mar Mediterráneo. En total suman alrededor de 55.000 metros cuadrados.

El resort cuenta con 9 restaurantes con diferentes concinas de todo el mundo, incluyendo un 2 estrellas Michelin y uno sin gluten, además de un espacio para relajarse con las terapias y tratamientos de Six Senses Spa y las extraordinarias instalaciones deportivas del Tennis Club y los clubes de golf.
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viernes, 11 de marzo de 2016

Caldea-innú: los mejores planes para disfrutar de la Semana Santa en Andorra



Caldea, en Andorra 
¿Sin planes para estos días? Caldea-Innú, centro termal de referencia en Europa, propone un plan completo para disfrutar de las próximas vacaciones de Semana Santa en Andorra: la última gran cita con la nieve de la temporada. 

El centro termolúdico Caldea aldea estrena un espectáculo de danza y natación sincronizada y Inúu, el centro wellness adults-only, ofrece sesiones guiadas de relajación colectiva.

A PRIMERA HORA, ¡EMPEZAR EL DÍA EN LA NIEVE!

Las estaciones de esquí alargarán la temporada hasta mediados del mes de abril y en Semana Santa será la última gran oportunidad para disfrutar de la nieve. Andorra y sus montañas son un destino ideal para esquiadores y también para los que no practican deportes de nieve, ya que en el país de los Pirineos pueden realizarse actividades de aventura como los tradicionales paseos con trineo tirado por perros.

POR LA TARDE: APRÈS-SKI EN FAMILIA

Para aquellos que buscan una opción lúdica y divertida para cerrar el día de esquí,Caldea  estrena un espectáculo exclusivo, Kalma, una obra que representa la batalla para vencer al estrés y que combina danza, natación sincronizada y juegos de luz y de agua. El espectáculo, que se realiza en la laguna central de Caldea, a las 21:40h, se podrá ver desde el día 19 hasta el día 28 de marzo. Kalma consigue sorprender y hacer disfrutar tanto a los mayores como a los más pequeños.



Por la noche: Desconectar del mundo en pareja
Para todos los que prefieran relajarse, Inúu, el nuevo centro wellness situado en el mismo edificio que Caldea, es la alternativa. Este centro adults-only cuenta con dos lagunas interiores, una laguna exterior y una sala de contrastes. Además, dispone de un gimnasio de 1.200m2 y de un pequeño spa privado para desconectar del mundo en pareja. Talleres de boles tibetanos, de relajación colectiva de acceso gratuito.




Sobre Caldea-innú, el dominio termal más grande del sur de Europa

Caldea, el centro termolúdico inaugurado en 1994, ha sido diseñado para el entretenimiento en aguas termales y se encuentra en un edificio de arquitectura singular, obra del arquitecto Jean Michel Ruols, dio un toque de modernidad a la idea: una construcción de vanguardia con referencias minerales y cristalinas. Caldea dispone de aproximadamente 6.000m² de espacios aqua-lúdicos, divididos en tres zonas principales: espacio de baños, espacio de contrastes y espacio orígenes. Inúu, situado en el mismo edificio, es un nuevo centro wellness concebido para la desconnexión y el bienestar integral. CALDEA-INÚU recibe anualmente cerca de 350.000 vistantes y es el dominio termal más grande de Europa, con más de 42.745m² de superficie.
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jueves, 10 de marzo de 2016

Indústria alimentaria, gastronomía y turismo: el tridente de 'Alimentaria 2016'

La "tapa Alimentaria 2016" por Mario Sandoval MAITE C.
Maite Cirera, Barcelona
@Maitepoe

Como si empuñáramos el tenedor de la feria: el tridente mágico constituido por la industria, gastronomía y el turismo, la revista "Hostelería y Turismo" estuvo presente en el acto presentación de actividades de la feria Alimentaria 2016, que se celebrará del 25 al 28 de Abril en Barcelona. 

Fue en el espacio del mercado de Santa Caterina, un lugar emblemático cerca de la catedral de la Ciudad. En un acto en que asistieron el presidente de Alimentaria y Fira de Barcelona, Josep Lluís Bonet; el director general de Alimentaria Exhibitions, J.Antonio Valls; entre otras personalidades como Meritxell Serret, actual consejera de Agricultura, Ramadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat de Catalunya.

Josep Lluís Bonet en su discurso MAITE CIRERA
La mañana soleada ha acompañado el clima de expectación mediática dentro del local, entre asistentes que iban llegando. Los paneles luminosos lo dejaban claro: "Alimentaria 2016" es el foco que se perseguía. En la tarima se empezaban a ver personalidades a modo "photocall". Las mesas poco a poco más improvisadas conformaban círculos de personas sonriendo hasta el momento de los distintos discursos por parte de la directiva y organizadores del evento. 

Alimentaria cumple 40 años y lo celebrará por todo lo alto en la próxima edición de la feria, más experiencial gracias a los espacios que se situarán dentro de "The Alimentaria Experience".

Entre "gracias" y pases de micrófono entre las distintas personalidades, llega el momento del Showcooking por parte de Mario Sandoval, que ha elaborado en directo la "Tapa Alimentaria 2016", apoyado por Ferran Centelles, ex-sommelier del Bulli. Sandoval, reconocido chef con dos estrellas Michelin ha sabido captar la atención de asistentes con una chispa de humor y una precisión culinaria admirable.

Mario Sandoval en el Showcooking MAITE C.
LA DEGUSTACIÓN, DELICIOSA VARIEDAD

En horario europeo, se han servido varias tapas para acabar de la mejor manera: con buen sabor de boca. Después de la tapa estrella, el arenque en conserva con encurtidos de Sandoval, circulaban en bandejas unos chips de alcachofa, bacalao, rollitos de carne y un carpaccio de pies de cerdo.

Las habas con pulpo, parte de la degustación MAITE C

Y como nunca amarga un dulce, no podía faltar ese elemento: chocolate blanco y negro para empezar una tarde de Marzo que no ha sido una cualquiera, sino un bocado de lo que va a ser la feria a finales del mes de Abril, con cinco salones que van a cubrir carnes, lácteos, snacks y todo tipo de productos además de la final del concurso "Cuiner de l'Any", en que compiten jóvenes promesas de la restauración. 

Alimentaria es, al fin, una feria que en la 21a edición va a dejar a más de uno con la boca abierta más de una vez. ¡Seguiremos informando!  

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lunes, 7 de marzo de 2016

La incubadora Eatable Adventures irrumpe en el emprendimiento gastronómico

Eatable Adventures, incubadora de proyectos gastronómicos
La incubadora española de proyectos gastronómicos aspira a convertirse en motor de la evolución empresarial del sector de la gastronomía.Facilitando el encuentro entre emprendedores e inversores, Eatable Adventures se constituye con el objetivo de detectar, desarrollar y lanzar proyectos gastronómicos innovadores y de alta calidad.

Tras su primera convocatoria para la recepción de proyectos en julio de 2015, ya ha puesto en marcha la incubación de tres negocios cuyo potencial de crecimiento individual es superior al millón de euros en un período de tres años.

Con menos de un año de trayectoria y con el objetivo de aunar a inversores y emprendedores, Eatable Adventures ya se está posicionando como la incubadora de proyectos gastronómicos por excelencia. 

Creada para dar respuesta a la necesidad de una transformación empresarial en el ámbito de la gastronomía –el sector de la restauración representa más del 7% del PIB y, sin embargo, el saldo es negativo con un retroceso del 11,3% en número de locales y un cierre anterior a los tres años de una gran parte de los negocios-, en su primera convocatoria ya recibió más de cincuenta proyectos en menos de veinte días, la mayoría procedentes de España pero también algunos de otras partes del mundo como Hong Kong, Dubái, México DF o Buenos Aires.

Sus creadores, un equipo de expertos en gastronomía, finanzas, marketing y desarrollo de nuevos negocios y mercados, detectaron que, a pesar de considerarse la gastronomía en España como una de las principales industrias del país gracias a su calidad y su relevancia mundial, se resiste a la innovación en modelos de negocio. 

La poca adaptación a las necesidades de los consumidores y las malas prácticas en la gestión lo consideraron un motivo más que suficiente para crear esta iniciativa.

UN PROCESO DE IMPLICACION DIRECTA EN TODAS LAS ÁREAS
Modelo de negocio, marketing, estrategia comercial, financiación, comunicación… Eatable Adventures trabaja con los futuros empresarios en todas las fases del desarrollo del proyecto, estableciendo las bases necesarias para crear un buen plan de negocio bajo los criterios de rentabilidad y escalabilidad. Una vez aprobado, colaboran en el lanzamiento y monitorizan la evolución del proyecto.

Aplican por primera vez en el mundo gastronómico la metodología Lean Startup –hasta ahora sólo utilizada en la industria tecnológica y que se basa en el aprendizaje validado y la experimentación científica-, asegurándose de este modo la optimización de costes y seguridad en inversiones. 

Tal como afirma José de Isasa, uno de sus fundadores, “…ayudamos a echar a andar nuevas aventuras gastronómicas con métodos de gestión avanzados; sin el concurso de las últimas tecnologías, nunca podríamos modernizar el sector gastronómico”.


PROYECTOS INNOVADORES, CREATIVOS Y SINGULARES
“Buscamos experiencias únicas para el cliente, con equipos comprometidos que apuesten por nuevos modelos de negocio”, explica José Luis Cabañero, otro de los socios fundadores. Bajo el lema de la diferenciación, la incubadora muestra especial interés por proyectos que generen nuevas formas de acceder a servicios gastronómicos, negocios que introduzcan nuevas tecnologías en el sector y ofertas más saludables. 

En definitiva, proyectos capaces de perdurar en el tiempo y de crecer de manera sostenible que generen nuevas emociones al disfrutar de una gastronomía de calidad.

Para la captación y selección de los diez proyectos con mayor potencial de negocio que apoyarán anualmente, Eatable Adventures colabora con escuelas de gastronomía, como Le Cordon Bleu, organizará dos convocatorias de proyectos anuales abiertas a todos los gastro-emprendedores nacionales e internacionales y organizará una vez al mes un foro que fomente el networking entre los futuros empresarios generando comunidad.

El primer Meet-Up de gastro-emprendedores, que ya suman 260, ha tenido lugar el pasado lunes 22 de febrero en el Espacio Trapézio del Mercado de San Antón con gran éxito de participación. Los asistentes pudieron compartir inquietudes y escuchar la experiencia de Jorge Pérez Pedroche, director comercial de Madre Hizo Pan, quien consiguió convertir su pequeño negocio de pan artesano en uno de los principales fabricantes de este producto en la región.

PRESENTE Y FUTURO EN CIFRAS
Actualmente Eatable Adventures está trabajando en la aceleración de los tres proyectos seleccionados en su primera convocatoria. Su propósito es incubar diez proyectos por año y conseguir que dichas empresas tengan una facturación agregada entre 11 y 17 millones de euros anuales. 

Así, el objetivo es lograr que las start-ups incubadas generen en 5 años unos ingresos agregados de 35 millones de euros de facturación. Asimismo, planea lanzar un fondo de inversión en gastronomía en los próximos meses.

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viernes, 4 de marzo de 2016

Palo Cortado, un vino con historia


La sabiduría, el tiempo y la “Madre Naturaleza” dan como resultado joyas enológicas como el Palo Cortado Añada 1987. Esta maravilla de Jerez se elabora a partir de cosechas selectas y reposa en la quietud de la bodega, impermeable al paso del tiempo, hasta que alcanza la finura y elegancia adecuada pasa ser embotelladas a mano, directamente de la bota, y en cantidades muy limitadas.

Antonio Flores, la "nariz" de González Byass, examina, cuidadosamente, la evolución de este vino de personalidad extraordinaria. Tras largos años de vejez, este sublime Palo Cortado presenta un color ámbar dorado con ribetes cobrizos, ligeramente anaranjados. 

En nariz es intenso e impactante, con aromas de almendras y ebanistería fina. Potencia, amplitud y persistencia caracterizan el paso por boca de este vino de Jerez de añada que explota en el paladar para quedarse durante una eternidad.

Desde su fundación en 1835, González Byass ha reservado una pequeña parte de cada cosecha para envejecer como Vino de Añada. Manuel María González, fundador de la bodega, inició esta tradición nacida de la curiosidad de su espíritu innovador. El resultado son unas obras maestras que muestran la calidad y singularidad de los vinos de Jerez.

Esta añada se presenta en un estuche verde y en botella jerezana, réplica de la que usaba la Casa a mediados del siglo XIX, con etiqueta clásica y tapón cilíndrico de la máxima calidad, sellada con lacre rojo. Junto al vino, en un manuscrito firmado, Mauricio González-Gordon, Presidente de González Byass, desvela los secretos de este Vino de Añada del que se elaboran 987 botellas.

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miércoles, 2 de marzo de 2016

XXI Festa del Trinxat de la Cerdanya: festa i trinxat per igual

Productes de la XXI Festa del Trinxat MAITE CIRERA
Maite Cirera, Puigcerdà
@Maitepoe

Molts esdeveniments, i plats, voldrien ser considerats un clàssic com ho és la “Festa del Trinxat” de la Cerdanya, que celebrava el passat dissabte 27 la seva 21ª edició. En aquesta XXI Festa del Trinxat hi van assistir un miler de persones, entre altres, personalitats polítiques com Carme Forcadell, que destacava en declaracions a Pirineus TV el valor de la gastronomia com aglutinador de cultura, de l’intangible del territori cerdanès.

Carme Forcadell, una de les assistents PUIGCERDA SOM TOTS

Certament, no és per menys. En un món en què res dura massa, més de vint anys de Festa és motiu de celebració. El trinxat és un plat elaborat amb patates trumfes i col d’hivern, i que no falti la rosta del porc. És un plat consistent, amb personalitat i amb productes de la terra, que els assistents van poder tastar. Però per parts.

Cartells de les diferents edicions MAITE CIRERA

La nit començava ben dora, amb els preparatius del poliesportiu de Puigcerdà i la elaboració dels plats per la xifra de mil persones. “No és moco de pavo”, que diuen alguns. Com entrants, embotits i formatges de la Vall, que passaven de mà a mà en cada taula, prèvia presentació de l’acte i rebuda per part del Club Hoquei Patins Bellver de Cerdanya. Els assistents trepitjaven gespa dins el poliesportiu, només trencada per la fusta a la part central, que més tard es convertiria en zona de ball.

Assistents durant el sopar PUIGCERDÀ SOM TOTS

Els plats es reben amb aplaudiments i tovallons amunt quan entren els cambrers a la sala, això també fa Cerdanya i caliu. Rere els embotits, un got d’amanida amb sopa de farigola. 

El Trinxat de la Cerdanya, un clàssic PUIGCERDÀ SOM TOTS
Arribat el moment del plat estrella, el trinxat, és habitual l’escena de que arribi la plata mig buida. Però no és un detall que compti, perquè el que es fa en aquesta festa és poble. Hem d’agraïr a qui va fer possible la assistència d’un dels membres de la revista “Hostelería y Turismo” per formar-ne part. 

El timbal de melós de vedella amb cremós de moniato arriba amb moltes panxes plenes, però no és menys apreciat per aquest fet. Res que unes lioneses dels pastissers de la zona no puguin solucionar.

El ball, final de festa PUIGCERDÀ SOM TOTS
Finalment, una sala de ball que es va anar omplint, primer de parelles a ritme de pasodoble i tango, i més tard, entrada la matinada, de ritmes divertits mentre d’altres aprofitaven per immortalitzar la nit amb una copa al photo call disfrassats d’imaginació. Finalment, el que té de protagonisme el trinxat, també el té la festa. Tot quadra!
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