lunes, 29 de febrero de 2016

Ses Illetes, en Formentera, mejor playa de España y Europa en los Travellers' Choice

Ses Illetes, reconocida en Travellers Choice
El arenal de Ses Illetes, en Formentera (Islas Baleares), ha sido reconocido, por cuarto año consecutivo, como uno de los mejores del mundo, situándose en el séptimo lugar en el ranking internacional elaborado en función de las valoraciones de los usuarios de TripAdvisor. 

Además, se alza con el título de primera mejor playa de Europa (mejorando su posición respecto a la pasada edición) y primera de España según los viajeros y sus votos en los Travellers’ Choice Playas, dado a conocer hoy. 

Entre un total de 343 playas analizadas, incluyendo un top 25 en el mundo, y listados específicos para África, Asia, Australia, el Caribe, América Central, Europa, América del Sur, Pacífico Sur, Reino Unido y Estados Unidos, Ses Illetes, en Formentera, vuelve a alzarse con la primera posición de las playas españolas, y, en este caso, se sitúa como la preferida también entre las europeas (escalando así una posición frente al año anterior) y séptima mejor del mundo. 

En España, seis de las diez playas premiadas se ubican también en el Top 15 en Europa, según las preferencias de los usuarios, siendo Ses Illetes la que encabeza este ranking. Para los viajeros que emplean el portal de planificación y reserva de viajes, la principal recomendación pasa por visitarla en primavera, así como en los meses de junio y septiembre, para evitar el bullicio propio del verano. 

Entre sus recomendaciones para disfrutar de este arenal, de fama internacional, se cuentan bucear, disfrutar del paisaje, de sus aguas cristalinas y arena blanca y fina, así como de sus puestas de sol. 

A nivel nacional, Ses Illetes, que se encuentra dentro del Parque Natural de Ses Salines d’Eivissa i Formentera, se ha impuesto a las playas de Lagunas y Playa del Cotillo (Fuerteventura), Bolonia (Cádiz), Cofete (Fuerteventura), Cala Compte (Ibiza) y Playa de Muro (Mallorca). En palabras del Gerente del Patronato de Turismo de Formentera, Carlos Bernús, “Recibir este reconocimiento por parte de Tripadvisor, basado en las opiniones y comentarios de sus viajeros, es un orgullo. Siempre es un honor que se reconozca a nivel mundial, europeo y nacional la belleza de la isla de Formentera y de sus playas. 

Todo ello nos anima a seguir trabajando para ser un ejemplo y un referente en cuanto a desarrollo sostenible”. La calidad y cantidad de comentarios, opiniones y valoraciones específicas realizadas por los usuarios de TripAdvisor durante un periodo de doce meses han sido decisivas para establecer el ranking de ganadoras de los premios Travellers’ Choice Playas 2016. 

En su cuarta edición, ha colocado a Ses Illetes como la mejor playa de Europa, dando así un salto desde el segundo lugar que ocupaba en la pasada edición del ranking. A nivel internacional, la playa balear ha sido premiada como séptima mejor del mundo por los viajeros, un aspecto destacado desde TripAdvisor ya que, según su Responsable de Comunicación en España, Blanca Zayas, “estamos encantados de ver que las playas españolas destacan a nivel internacional, posicionándose entre los mejores puestos” y ha añadido que “esperamos que estas playas ganadoras inspiren a muchos, sabiendo que estos impresionantes lugares han sido reconocidos desde la comunidad de TripAdvisor”. 

¿PORQUÉ "SES ILLETES"?

La Playa de Ses Illetes, que debe su nombre a los pequeños islotes que se encuentran frente a la costa, ocupa la cara oeste de la lengua de arena que es la península formenterense de Es Trucadors. Su arena blanca, las tonalidades turquesa de sus aguas, su amplia oferta de servicios de hostelería y turismo activo, y sus rincones más tranquilos y solitarios hacen de ella un destino perfecto para cualquier escapada durante todo el año. 

FORMENTERA 

La pequeña de las Baleares es un referente en cuanto a turismo ecológico, sostenible y, sobre todo, de calidad. Su territorio, que mantiene viva la belleza y la esencia del Mediterráneo, permite disfrutar de un ambiente de calma, de la naturaleza en estado puro y del paisaje virgen de sus paradisíacas playas de aguas turquesa y arena blanca, que se extienden a lo largo de más de 20 kilómetros. 

Destino ideal para los 365 días del año, Formentera ofrece todo tipo de eventos deportivos, culturales y gastronómicos, sin olvidar sus fiestas populares y sus apreciados mercados de artesanía local.
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El Gallery Hotel celebra su 25 aniversario: la crónica



Izq a derecha: Clos, Rojas y Golobardes LAURA VALLS

Laura Valls, Barcelona


El Hotel Gallery cumple veinticinco años desde que en 1991 abriera sus puertas en el corazón de Barcelona. En motivo de este acontecimiento, el hotel celebró una rueda de prensa el pasado 26 de febrero. El acto estuvo a cargo del Presidente del grupo Gallery Hoteles, Armando Rojas, y la Directora General, Marta Golobardes. También participó, como invitado especial, el Presidente del Gremio de Hoteles de Barcelona, Jordi Clos.

Pablo Tomás, chef del hotel, presentó el cartel oficial de primavera del 25 aniversario mediante la técnica del Food Art, que utiliza elementos culinarios para la creación artística o decorativa. El cartel, al igual que la carta del restaurante, cambiará cuatro veces al año, coincidiendo con cada estación y adaptándose a los productos de temporada. En la carta de primavera, destacan platos frescos y de escasa cocción como el salmón marinado o el Steak Tartar, además de innovadores cócteles con base de whisky, como el Pineapple Sour.

Pablo Tomás y el cartel de primavera LAURA VALLS

La rueda de prensa sirvió para hacer un breve repaso de la historia del hotel desde su construcción, y para dar a conocer las reformas que se habían llevado a cabo en los últimos años, así como las previstas de cara al futuro. Las principales novedades incluirán una ampliación de la oferta gastronómica y de ocio y la redecoración del restaurante en consonancia con las nuevas tendencias.
Canapés de salmón LAURA VALLS

El Gallery es un establecimiento diseñado para los negocios y el turismo a partes iguales. Tal y como señaló Jordi Clos durante la rueda de prensa, "es ése hotel que, cuando viajamos, nos gustaría encontrar en nuestro lugar de destino”. Su ubicación privilegiada (en la calle Rosselló, entre el Paseo de Gracia y la Rambla de Catalunya) junto con sus instalaciones (con 110 habitaciones, 8 salones y 4 terrazas –una de ellas con piscina–) lo convierten en un atractivo alojamiento para todo tipo de clientes, y las cifras así lo avalan. Marta Golobardes, Directora General, explicó que el Gallery Hotel ha crecido este último año un 7%, con una ocupación media del 76,5% y un precio medio por noche de 135,50 euros.
Degustación de paella con Pineapple Sour LAURA VALLS


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viernes, 26 de febrero de 2016

Patrón, un restaurante de alta mar


Natalia Cuadrado, Barcelona 
@ncuadradop
La semana pasada subí a bordo de Patrónun restaurante con camarotes privados que cuenta también con coctelería, barra de ostras y gastro bar. Tres espacios distintos para cada momento del día, en los que todos comparten la misma esencia marinera. 
La mejor manera de empezar la velada en patrón es con uno de sus cócteles en el hall del restaurante. Disponen de una cuidada selección de bebidas y música en vivo por la noche que invitan a la conversación y al disfrute con barmans dispuestos a asesorarte en tú elección.
Cóctel Bison Julep
Una ocasión perfecta, además, para degustar su producto estrella: las ostras. Tú eliges entres sus dos variedades: gallegas o francesas.Si no eres de ostras puedes combinar tú cóctel con cualquiera de las muchas tapas disponibles.
Ostras con dos aliños Mignonette y shot bloddy



Si lo que te apetece es picar el espacio más apropiado es el gastro bar (donde ofrecen también sus ya famosos desayunos). Abierto todo el día con barra y mesas y el mejor lugar para probar las tapas clásicas con notas de variedad y sorpresa y una excelente charcutería.
Tartar de cangrejo con aguacate y kimuchi
Si lo que te apetece es picar el espacio apropiado es el gastro bar (donde ofrecen también sus ya famosos desayunos). Abierto todo el día con barra y mesas y el mejor lugar para probar las tapas clásicas con notas de variedad y sorpresa y una excelente charcutería.
El restaurante dispone de un salón principal con mesas colocadas estrategicamente proporcionando intimidad al comensal. No obstante, mi recomendación es reservar en cualquiera de sus 7 camarotes -cada uno con el nombre de un puerto de la Costa Brava- y disfrutar de un pescado salvaje. ¡No te puedes perder los postres!
Lubina al horno con habitas y butifarra negra
Postres Petit Fours
Patrón nace en febrero de 2014, en la antigua ubicación del Restaurante Moncho’s Barcelona, perteneciendo aún al mismo grupo empresarial. Eregido por Moncho Neira -propietario del Restaurante Botafumeiro- lugar de encuentro de los buenos amantes de la cultura de la cocina, buque insignia del grupo y referente mundial de la alta gastronomía.
Travessera de Gràcia, 44

08021 Barcelona

T +34 93 414 66 22

Cocina abierta todo el día


Todos los jueves, special afterwork
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Vine l'Empordà aquest mes de març


GASTRONOMÍA 

La Gastronomia Palafrugellenca és molt rica i variada. Tant els plats tradicionals com els plats més avantguardistes són presents a les cartes dels restaurants i estan preparats amb productes de primera qualitat.
garona

La Garoinada és una de les campanyes gastronòmiques de les comarques gironines més conegudes i de major tradició. Va néixer l’any 1992 i el seu producte principal són les garoines. Aquesta festivitat se celebra en ple hivern durant les minves de gener i fins al mes de març, quan el mar està tranquil i la garoina està en el seu millor moment. Del 15 de gener al 20 de març de 2016

La Garoinada se celebra en ple hivern durant les minves de gener quan el mar està tranquil i la garoina està en el seu millor moment.

En aquesta campanya hi prenen part diferents restaurants de Palafrugell que ofereixen un menú que inclou un entrant de garoines, un segon plat (diferent per a cada edició) i unes postres típiques de la cuina palafrugellenca.

REGALA GAROINADA!

Diferents fòrmules per gaudir de La Garoinada, la tradicional campanya gastronòmica de Palafrugell, ja estan a la vostra disposició. Aquests són els restaurants que hi participen: La Xicra, Xadó (de Palafrugell), El Balcó de Calella – Hotel Sant Roc (de Calella), Hotel Rest. El Far, Hostal La Llagosta, Hotel Rest. Llafranch, Hotel Rest. Llevant i Hotel Rest. Terramar (de Llafranc) i l’Hotel Rest. Tamariu(de Tamariu).


MENÚ DE L'OLLA DE PEIX 

Del 4 de març al 24 d’abril de 2016. Si bé de punta a punta de la costa dels Països Catalans trobem un esplèndid repertori de calderetes, suquets, ranxos i bullinades; només allí on la plana és rica en conreus, hortalisses, vinyes i oliveres, i es fon amb una mar generosa en varietat de peixos, hi resta encara intacta tota la tradició i saviesa culinària de llargues generacions de pescadors i restauradors empordanesos recollida a “l’Olla de Peix”. 

Justament en aquest atuell hi elaboren primer una sopa, on bullen, tot seguit, diverses menes de peix i que culminen amb aquells ingredients - verdures, pa engrunat, patates o fideus - que cada cuiner, alquimista dels seus fogons, disposa segons el seu receptari.

TURISME
La Processó de Verges
Representació soldats romans.
La Processó de Verges és una representació teatral. L’Església va fer servir el teatre com a recurs evangelitzador. La missa es feia en llatí i, per tant, era molt difícil per a la gent del poble poder seguir els manaments eclesiàstics, de manera que el teatre era un bon recurs per a poder ensenyar la doctrina en llengua vulgar, el català, i amb una tècnica teatral més lliure, més popular, més propera al fidel.

El misteri que es representa a Verges es basa en un llibre en vers de fra Antoni de Sant Jeroni,Representació de la sagrada Passió y Mort de Nostre Senyor Jesu-Christ, de 1773, i és l'adaptació, amb una certa personalitat, coherència historicista i seguint l’estil de versions anteriors, algunes de tradició medieval, del drama de la Passió. Per aquest motiu va ser impresa repetidament, amb afegitons i manlleus, i ha estat reeditada fins avui dia i utilitzada per moltes poblacions en les seves representacions de Setmana Santa.

El primer testimoniatge documental sobre la Processó de Verges data de 1666, en el qual es fa una referència puntual a la Processó del Dijous Sant i es parla de la representació vergelitana com un costum. Algun dels seus quadres ens remet plenament a l’època medieval.
Fira d'artesania i ceràmica de Bisbal 2016
Bisbal 2016
FIRA D'ARTESANIA I CERÀMICA DE BISBAL 2016

La Bisbal d’Empordà, vinculada principalment a l’artesania de la ceràmica, és un dels centres capdavanters de Catalunya. Per aquest motiu, la Bisbal és una de les dotze zones declarades oficialment d’interès artesanal a Catalunya. 
  
Aprofitant aquest marc, la fira ARTESANA esdevé una fira de referència en el sector de l’artesania de Catalunya. ARTESANA ubicada al passeig Marimon Asprer, espai molt cèntric i emblemàtic de la ciutat, acull artesans de diferents oficis vinguts d’arreu, els quals ofereixen una mostra de qualitat de productes artesans no alimentaris: ceràmica i terrissa, joies, cistelleria, teixits... 

Tots els expositors estan acreditats com a artesans i han elaborat les peces que mostren durant la fira. La fira també acull ceràmica industrial i altres empreses vinculades al sector i a la nostra població.  

Divendres 25 i dissabte 26 de març de 2016 de 10 h a 20 h, ininterrompudament.  Passeig Marimon Asprer Accés gratuït Sectors participants: artesans no alimentaris acreditats amb el carnet d’artesà i empresaris i artesans ceramistes de la Bisbal. Activitats previstes: Tallers de ceràmica i d’oficis artesans  Concurs de torn  Espectacles de ceràmica  Trenet turístic  Jornades gastronòmiques.

Per conèixer l'agenda completa visita

http://www.visitemporda.com/es/
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jueves, 25 de febrero de 2016

Reconocimiento a la trayectoria de la bodega Gónzalez Byass

Equipo de González Byass durante la entrega de los Premios Verema 2015

Los foreros de Verema, el portal de habla hispana con mayor difusión en temática sobre vino, han elegido a González Byass como la “Bodega con mejor trayectoria en los últimos años”, en los Premios Verema 2015. Más de 4000 miembros de esta comunidad online han votado en este certamen que ha reconocido la apuesta de González Byass por valores como la búsqueda de la excelencia,fomento del espíritu innovador y respeto por el medio ambiente.

La impecable trayectoria de González Byass en los últimos años, unido a las excelentes valoraciones y puntuaciones de sus vinos, otorgadas por los miembros de Verema, han propiciado el nuevo éxito de esta bodega familiar. Así, Bodegas Beronia (D.O.Ca.Rioja), Viñas del Vero (D.O.Somontano), Tío Pepe (D.O. Jerez), Cavas Vilarnau (D.O.Cava), Finca Constancia (V.T. Castilla), Finca Moncloa (V.T. Cádiz) y Beronia Rueda (D.O. Rueda), se han convertido en la Familia de Vinos mejor valorada de este portal, que cuenta conmás de 47.000 usuarios registrados.

Este galardón anima a González Byass a continuar el camino iniciado en 1835, año de fundación de la bodega, que le ha llevado a mostrar la singularidad y calidad de los vinos de España en más de 100 países.


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La cocina catalana se reivindica en Asia



Àlvar Ayuso, propietario de Alvart
Àlvar Ayuso, chef y propietario de Alvart, se ha embarcado en un proyecto de fusión gastronómica y experimental para cocinar a seis manos en dos restaurantes de Singapur y Kuala Lumpur, una aventura que tuvo su primera parte el pasado mes de octubre en Barcelona. Ahora ha sido el chef de Roses el que se ha movido hasta el sudeste asiático para enseñar productos y platos junto a otros dos cocineros locales en una experiencia única que ha cautivado al comensal.

Han sido dos servicios por restaurante y ciudad (15 y 16 de febrero en Singapur y 18 y 19 en Malasia) en los que cada cocinero ha elaborado tres platos. Compartiendo saberes y sabores, Ayuso, Jet Lo (Ding Dong, Singapur) y Christian Bauer (Cantaloupe, Kuala Lumpur) presentaron un menú de doce elaboraciones abierto al público local, en una serie de noches en los que tras el servicio los cocineros salían a sala para explicar el qué y el por qué de sus propuestas. “Ha sido una oportunidad –comenta Ayuso- de presentar y dar a conocer nuestro producto y forma de cocinar, además de un enriquecimiento profesional y culinario”.
Àlvar Ayuso, Jet Lo y Christian Bauer
Los platos presentados por el chef catalán fueron royale de erizos de mar con ensalada de algas y aire de raifort; suquet con setas; macadamia, limón y naranja sanguina con amargos. “Todas ellas creaciones en las que he intentado adaptar al máximo nuestra gastronomía al paladar local sin perder integridad y combinando con los productos de cada región”. La respuesta ha sido muy bien recibida y los restaurantes que han acogido los eventos (los propios de Lo y Bauer) han llenado aforo en las cuatro sesiones.
Royale de erizos de mar con ensalada de algas
Los chefs Àlvar Ayuso y Jet Lo se conocieron durante el congreso San Sebastián Gastronomika en octubre de 2015 y la conexión fue automática. Dos jóvenes que no comparten idioma vernáculo pero sí lenguaje creativo se encontraron en cocinas y, días después, repitieron con un primer cuatro manos en el restaurante del catalán en Barcelona. “Fue una experiencia muy provechosa para ambos y una oportunidad única para el público”. Se citaron para repetirlo próximamente pero en campo contrario. A esta nueva edición se ha sumado el chef francés pero afincado en Kuala Lumpur Christian Bauer, que ha permitido añadir otra cocina a la propuesta. ¿Repetirán el seis manos en Barcelona? “Sería bonito”.
Equipo ALVART en Ding Dong
Para más información:
ALVART
C/Aribau 141 08036
Barcelona
www.alvart.es
info@alvart.es
934 305 758
twitter.com/alvart_rest
instagram.com/alvartrestaurant
facebook.com/Rest.Alvart




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miércoles, 24 de febrero de 2016

"100% Arturo", menús 100% Ibéricos de bellota en once restaurantes manchegos

www.arturosanchezehijos.com
Primera Edición 100% Arturo


Arturo Sánchez acerca a varios restaurantes de Albacete y Cuenca un menú completo elaborado a base de productos 100% ibéricos.

Brocheta de lagarto 100% ibérico de bellota y cordón de salsa de setas, ensalada de presa 100% ibérica de bellota escabechada o secreto 100% ibérico de bellota en dos texturas son algunas de las creaciones elaboradas a partir del mejor cerdo ibérico, doble montanera Arturo Sánchez, que forman parte de los menús que hasta once restaurantes de Albacete y Cuenca ofrecen durante tres semanas gracias a la iniciativa “100% Arturo” de la empresa Arturo Sánchez de Guijuelo (Salamanca). La propuesta comenzó este lunes, 22 de febrero, y estará disponible todos los días de la semana en horario de mediodía y noche hasta el próximo domingo, 13 de marzo, en establecimientos seleccionados.

Los restaurantes Don Gil, Trinos, La Tapería de José María, El Limonero y La Cascaruja, en Albacete; el Hotel Cañitas en Casas Ibáñez; La Terraza en Cuenca, la Bodega El Castillo, en Villarobledo; El Pozo, en Iniesta; El Rincón de Pedro en Almansa; y Casa Bigote en Motilleja, los que participan en la primera edición edición de la iniciativa apadrinada por Arturo Sánchez, y que buscan “dar a conocer a todo el público el sabor y las posibilidades gastronómicas del mejor producto 100% ibérico”.

Cada uno de los cerdos ibéricos seleccionados por Arturo Sánchez para la elaboración de sus ibéricos tienen el doble de edad que los de otros productores. El objetivo es que alcancen los dos años, no sólo para lograr su desarrollo muscular y óseo óptimo, sino también para poder darles dos montaneras, es decir, dos campañas de alimentación exclusiva de bellotas. Además, todos los cerdos ibéricos de Arturo Sánchez, se crían durante sus dos años de vida en libertad, en las mejores dehesas, para asegurar que dispongan de gran cantidad de bellotas de encinas y alcornoques. Al alimentarse exclusivamente de forma natural, ingieren también hierbas y raíces de la dehesa, incorporando, además, sustancias antioxidantes.

Esta práctica es ya marca de la casa, que nace del compromiso de Arturo Sánchez con la calidad y la salud de los consumidores, algo que se mantiene intacto desde la creación de la marca, hace ya un siglo.

Cada restaurante participante ha elaborado sus menús y ha pactado su precio, dependiendo de la extensión de la propuesta y la elaboración de los productos. La particularidad del ciclo es que todos los platos del menú (a excepción del postre), están confeccionados a partir del cerdo 100% ibérico de bellota. Pueden encontrarse como entrantes pan de cristal con jamón bellota Arturo Sánchez, en el Hotel Cañitas, o huevo poché sobre parmentier y rabo de cerdo, en El Rincón de Pedro. Como primeros se puede degustar arroz meloso de costilla con jamón y chorizo ibérico y alcachofitas, en Casa Bigote, o steaktartar de lagarto ibérico en El Limonero. Como platos principales para dar rienda suelta al paladar encontramos pluma ibérica rellena de setas y foie, en Trinos, o guiso meloso de costilla y arroz bomba, en Don Gil.

Serán también los responsables de los establecimientos los que harán llegar al público las indicaciones pertinentes y las informaciones relativas al plato y al producto para elevar la pedagogía de su disfrute. La fiesta del 100% ibérico llega a La Mancha.


SOBRE ARTURO SÁNCHEZ.

Arturo Sánchez lleva más de 100 años entregados al buen hacer ofreciendo un producto único entre los ibéricos. Una empresa familiar que, con pasión y compromiso, durante cuatro generaciones, ha logrado la plena confianza y satisfacción de sus consumidores gracias a sus principios fundamentales: una elaboración artesanal con la mejor materia prima e ingredientes 100% naturales. Un producto moderno, sano y equilibrado, indispensable en nuestra dieta mediterránea. Con dedicación y esmero, día a día, Arturo Sánchez consigue ofrecer una experiencia sensorial única.
Arturo Sánchez cuenta con el sello Saborea España y el reconocimiento de FACYRE (la Federación de Cocineros y Reposteros de España).


MÁS INFORMACIÓN en www.arturosanchezehijos.com 
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Bodegas RODA gana el Premio a la Internacionalización 2015 por su espíritu exportador

Premios Internacionalización
Condecorados y organizadores de los premios internacionalización
Bodegas RODA ha ganado el premio a la Internacionalización 2015 por su destacado espíritu exportador. La Cámara de Comercio de La Rioja impulsa anualmente estos premios junto con el Gobierno de La Rioja y el ICEX para reconocer a aquellas empresas riojanas que impulsen el comercio exterior. 

La entrega de premios tendrá lugar el próximo 11 de marzo en el restaurante Delicatto de Logroño, donde premiarán también a la empresa de aeronáutica Masa y a la empresa de calzado ecológico Natural World. 

En el acto se entregará además la medalla de oro de la Cámara al presidente de Central Logística de Hidrocarburos (CLH) y del Consejo Social de la Universidad de La Rioja, José Luis López de Silanes, y asistirá como invitado de honor el presidente del Real Instituto Elcano, Emilio Lamo de Espinosa.
Bodegas Roda
Bodegas Roda, La Rioja


BODEGAS RODA, UN PREMIO A SU CARÁCTER EXPORTADOR

Fundada en Haro en 1987, Bodegas RODA siempre se ha diferenciado por su espíritu exportador, enviando al exterior casi el 50% de su producción. Agustín Santolaya, director general de la bodega, asegura que en RODA apuestan por la internacionalización, la creación de marca, el valor añadido y por la investigación y el desarrollo. Y afirma que: “hemos conseguido posicionarnos en algunos de los mejores sitios del mundo como vino recomendado y nuestro lema es que cada botella que vendemos tiene que crear marca y ninguna que vendamos, destruirla. Hay que luchar por estar fuera pero como realmente merece la pena, dejando atrás estrategias por precio.”

La filosofía de Bodegas RODA se basa en la excelencia de todos los procesos de producción de sus vinos, y por eso, desde el cultivo o el viñedo y llegando hasta su comercialización final, el factor humano juega un papel muy importante. 

Las personas que integran el equipo de RODA contribuyen a este éxito para garantizar todos los pasos de elaboración de los vinos, pero tienen especial relevancia en este premio el equipo comercial. 

De esta forma, Bodegas RODA ha logrado abrirse en los mercados de más de 50 países, Suiza, Alemania, Japón, Gran Bretaña, Austria, Bélgica, República Dominicana, Suecia, Noruega, Estados Unidos, México, Puerto Rico, Holanda, Islandia, China, Australia, Canadá, Francia, Hong Kong, Rusia, India, Singapur, Polonia, Dinamarca o Finlandia, entre otros.

Actualmente continúan la búsqueda de una mayor presencia fuera de Europa, con la vista puesta en América y Asia.

PARA MÁS INFORMACIÓN


Montse Alonso |montsealonso@mahala.es 
María Fernández |mfernandez@mahala.es
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martes, 23 de febrero de 2016

Descubre Formentera a través de 32 rutas verdes

Camino verde hacia la playa en Formentera
Vistas panorámicas, playas, lugares de interés arqueológico, salinas, molinos, torres de defensa, embarcaderos, explotaciones vinícolas, iglesias o faros... Son sólo algunos de los espacios que nos regalan visiones únicas e imperceptibles desde la carretera y que, en Formentera, se pueden apreciar desde otro ángulo gracias a la nueva red de Rutas Verdes, recientemente ampliada y presentada en la pasada edición de FITUR como una de sus principales apuestas por el turismo sostenible en la isla.

Formentera es una isla pequeña, sin embargo, quien ha paseado por sus senderos, se ha dejado perder por sus caminos y ha visto el paisaje deslizarse al ritmo de su pedaleo, sabe que, en realidad, es una isla que no acaba nunca. Sinónimo de calma y relax, Formentera incita a cambiar de prioridades, dejar atrás el ajetreo de las ciudades, ignorar la velocidad del día a día y aceptar un ritmo diferente.

Una sensación privilegiada de vivir sin prisas que se multiplica si se apuesta por conocer la isla a pie o en bicicleta

Atardecer en la Isla

Para facilitarlo, Formentera estrena una nueva red de Vías Verdes, recientemente ampliadas, acondicionadas y señalizadas, que suman un total de 32 rutas y más de 100 kilómetros, la mayoría de ellas accesibles en bicicleta. Mejor comunicadas y conectadas entre sí, las Rutas Verdes constituyen una alternativa real de movilidad frente a la carretera, con el atractivo añadido de facilitar el acceso a rincones de gran valor natural y patrimonial.

En el folleto específico sobre Rutas Verdes, que puede descargarse a través del portal www.formentera.es, se presentan las 32 rutas, con datos geográficos, distancias, niveles de dificultad, enlaces con otros recorridos, tiempos estimados para recorrerlas caminando o en bicicleta, mapas y fotografías ilustrativas. Durante los meses de mayo y octubre, las oficinas de información turística facilitan gratuitamente bastones de nordic walking para quienes quieran hacer las rutas practicando esta disciplina.   

Además de datos prácticos, la guía ofrece información sobre todo tipo de recursos patrimoniales, como lugares de interés arqueológico, faros, molinos, torres de defensa o iglesias; y naturales, entre ellos vistas panorámicas, playas, higueras, salinas, parques naturales y espacios especialmente indicados para la observación de aves, constituyendo así un compañero de excepción para las excursiones a través de Formentera.

Los faros, uno de los atractivos
SOBRE FORMENTERA

La pequeña de las Baleares es un referente en cuanto a turismo ecológico, sostenible y, sobre todo, de calidad. Su territorio, que mantiene viva la belleza y la esencia del Mediterráneo, permite disfrutar de un ambiente de calma, de la naturaleza en estado puro y del paisaje virgen de sus paradisíacas playas de aguas turquesa y arena blanca, que se extienden a lo largo de más de 20 kilómetros. 

Destino ideal para los 365 días del año, Formentera ofrece todo tipo de eventos deportivos, culturales y gastronómicos, sin olvidar sus fiestas populares y sus apreciados mercados de artesanía local.   

Más información 

 www.formentera.es
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viernes, 19 de febrero de 2016

Uruguay, playas para todos los gustos

Playa de Cabo Polonio
Uruguay, como país costero que es, consta de multitud de playas que, en esta época, calman el calor típico del verano austral. La lista es numerosa y, si bien todas ellas tienen características que las hacen especiales, algunas son de visita casi obligada para aquellos viajeros que deseen sentir la brisa del Atlántico con diferentes perspectivas. Así son las playas de este destino, para todos los gustos. 

Cabo Polonio. Sin duda, el mejor ejemplo de la desconexión urbana. Esta playa pertenece al Parque Nacional de Cabo Polonio, una zona natural muy protegida contra la acción del ser humano. Tanto es así que, para llegar a la playa, sólo se puede acceder mediante vehículos 4x4 o en carros tirados por caballos, prohibiendo el paso de coches particulares para atravesar los 8 kilómetros de dunas y vegetación hasta la orilla del mar. Pequeñas casitas, zonas de relax y ranchos salpican este lugar en el que no existe la luz eléctrica, el gas ni el agua corriente. Sin embargo, experimentar la naturaleza en estado puro no tiene precio, ni mucho menos dormir bajo el manto de estrellas perfectamente visible. 

Playa de Piriápolis
Piriápolis. Se trata, probablemente, de la más familiar de las playas uruguayas. En el departamento de Maldonado se alza esta ciudad de intensa vida comercial y de entretenimiento nocturno, que hace las delicias de aquellos viajeros más activos y urbanitas. Construida durante la Belle Époque –lo que le ha conferido una preciosa y cuidada estética-, Piriápolis ofrece nada más y nada menos que 25 kilómetros de costa, destacando las bahías de blanca arena y agua impecable. Diversos puertos rocosos permiten practicar la pesca deportiva de diferentes especies marinas. 

Playa de José Ignacio
José Ignacio. Bohemia y chic, esta playa permite disfrutar de un paisaje agreste y natural sin renunciar a las comodidades de establecimientos hoteleros boutique, de lujo, gran oferta de restaurantes e, incluso, galerías de arte. El Faro, desde donde se abre la inmensa panorámica atlántica, separa la zona en dos playas: La Mansa, imán para los más bellos atardeceres, y La Brava, cuyo carácter atrae a infinidad de surferos de todo el mundo. Los amantes de la naturaleza encontrarán aquí una joya para recorrer, ya que disponen, por ejemplo, de las lagunas Garzón y José Ignacio, ideales para el avistamiento de aves, así como de muchísima riqueza ecológica. 

Playa de Barra de Valizas
Barra de Valizas. Pasear a caballo entre sus olas es una de las experiencias más inolvidables que cualquier viajero encontrará en esta playa. Un lugar cargado de encanto, cuya orilla se encuentra enmarcada por altas dunas y cuyo pueblo, formado por ranchos, cabañas de tablas de madera y casas de paja y otros materiales, que inspiran amabilidad y sosiego, se formó por los supervivientes de diversos naufragios que fueron instalándose en el siglo XIX junto al Arroyo Valizas. Artesanos y pescadores constituyen principalmente la población de este rincón uruguayo; mariscos y pescados frescos, su gastronomía; y playas solitarias y el impresionante Cerro de la Buena Vista (punto dunar más elevado), la memorable postal paisajística que se llevan sus visitantes. 

Playa de Punta del Este
Punta del Este. Epicentro de la buena vida, los VIPs, el glamour, y la jet set internacional, la costa de esta ciudad ofrece sol, arena blanca, bosque, aguas claras y todo aquello que un visitante pueda desear. Desde zonas destinadas a la práctica del nudismo hasta aquellas más reservadas para el desenfreno juvenil, pasando por las fabulosas vistas del icónico Casapueblo (hotel y museo atelier realizado por el escultor uruguayo Carlos Páez Vilaró) y la inigualable Isla de Lobos, donde se encuentra la mayor reserva de lobos marinos de Latinoamérica. ‘La perla del Uruguay’, tal y como se denomina, permite a los viajeros experimentar la faceta más sofisticada del país, una sofisticación cargada de naturaleza y cultura, que se suman al resto de lujos disponibles en Punta del Este. 

Playa de La Pedrera
La Pedrera. Los amantes de los atardeceres y de la vida contemplativa –concretamente, para contemplar el océano- encontrarán en este pueblo su alma gemela. La arena se entremezcla entre las rocas de su litoral, y el acantilado se convierte en el perfecto mirador de días y noches. Estas piedras, que dan nombre a la localidad, separan las dos playas: El Desplayado, cuya mar serena es ideal para familias con niños, y El Barco, más brava y en cuya extensión los visitantes descubrirán los restos del Cathay, navío chino que naufragó en los años setenta, además de olas realmente tentadoras para los surfistas. Asimismo, desde el invierno a la primavera austral se pueden divisar las migraciones de las ballenas francas.

Para más información:
GRUPO RV EDIPRESS
Ejecutivo de Cuenta: Diego García-Rovés
T: 91 730 82 15 • M: 652 984 456
F: 91 730 81 93
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Menú Calçots en Restaurante La Punta Dolce Sitges: Bocados de placer gastronómico

Calçots tempura Esmarris Sitges
El calçot: estrella del Menú (en tempura) MAITE CIRERA
Sitges, Maite Cirera 
@maitepoe

El círculo, que se cierra por sí mismo es una forma "perfecta", así está pensado el Hotel Dolce Sitges. Atendidos personalmente, el Hotel es un espacio diáfano donde uno se siente bien lejos de la ciudad. Ahí, la revista Hostelería y Turismo pudo degustar el menú Calçots, producto estrella de la temporada. 

El cliente también puede escoger carta MAITE CIRERA
Pero ¿Qué es un menú sin entrante? Servido en lata, unos mejillones, berberechos y aceitunas amenizaban la espera del primer plato, acompañado de un vino blanco Sumarroca excelentemente escogido para la ocasión. Para los más gourmets, a escoger entre pan de cereales o blanco.

Aperitivo en restaurante La Punta (Esmarris) MAITE CIRERA
 
En una base de música de fondo tranquila sin sacrificar los grandes clásicos, nos referimos, por ejemplo, a Elton John, llega un primer plato a escoger, en nuestro caso, entre una ensalada con “guatlla” y un plato excelente al paladar: calçot en tempura con langostino y ensalada de sisho morado (una alga) más una salsa romesco, como no puede faltar. Calçot en su punto de sabor.

Primeros platos ofrecidos en el menú MAITE CIRERA
Tras una delicatessen de Calçot, un plato contundente por color y sabor. La dorada con base de fideuá negra y alioli de pera. Dulce, salado, suave. Para los que prefieren carne, un jarret de cordero con una salsa para pedir doble de pan.

Dorada sobre fideuá negra MAITE CIRERA
Todo ello en una salita pequeña pero bien cuidada para hacer que uno se sintiera en completa intimidad a pesar de tener un grupo de doce justo detrás. ¡Ah! ¡Los cubiertos se sirven en bandeja!

Pero ojo, que llegó lo mejor: los postres. Round 1: pan de especies a dados con un helado de sabor tropical, con base de toffee y chocolate blanco, que en nuestro caso, se añadió cuando ya quedaba poco más que los restos del toffee “cuchareados”. Y ahí va una propuesta: añadid el chocolate blanco al segundo postre: la ensalada de fruta con sorbete de frutos rojos, y quizá os sintáis como en un cuadro impresionista: la paleta casi entera en un solo postre.

Ensalada de frutas con sorbete de frutos rojos MAITE CIRERA

No tenemos datos para los amantes del té, pero sí deciros que el final fue de estrellas y mini magdalenas (así eran las pastas ofrecidas para el café o té). Todo un lujo que convierte una necesidad básica, comer, en un verdadero placer. ¡Bon appetit!

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jueves, 18 de febrero de 2016

Islas Baleares: sumérgete en su historia de un bocado

Paisaje típicamente balear: blanco y azul
Con una más que envidiable climatología y un mar Mediterráneo que baña sus playas y costas, las Islas Baleares atesoran un patrimonio histórico y cultural que las convierte en un destino idóneo para experimentar en primera persona. 

Actualmente centran sus ejes de comunicación en la promoción del segmento cultural y gastronómico con una propuesta que va más allá del tradicional turismo de sol y playa y de la que gozar durante los 365 días. Bienvenido a la tierra pintada por Joan Miró, a los orígenes talayóticos y a un espacio natural único e indiscutible.

Dada su situación geográfica,Mallorca, Menorca, Ibiza y Formentera han visto llegar y asentarse en sus tierras a diferentes pueblos y moradores desde hace más de 2000 años. 

La presencia romana y árabe es solo un ejemplo de quienes han dejado constancia de un patrimonio cultural casi inabarcable. Palma, Pollentia o Alcudia aún conservan estos vestigios que conviven con el extraordinario arte gótico que se refleja en emblemática Catedral de Mallorca, el Castillo de Bellver-la Llotja o el Monasterio de Lluc, en Escorca. Por otro lado, la figura de Miró es otra de las señas de identidad de Mallorca. En su obra de la década de los sesenta y setenta refleja fielmente a la Palma más cultural y artística.

Sin duda, estos elementos se funden con las múltiples muestras de artesanía que hunden sus raíces en esta tierra (cerámica, tejidos, especialmente la `roba de llengües ́, una típica tela mallorquina, el vidrio soplado y, por supuesto, las perlas de Manacor).

Otra de las señas de identidad es la cultura talayótica que va intrínsecamente ligada a Menorca. El talaiot, que da nombre a esta cultura, es una construcción de planta circular o cuadrada con forma de torre. A pesar de ser muchas las muestras talayóticas encontradas, los expertos aún desconocen si eran fortificaciones defensivas, monumentos funerarios, cuevas o simplemente habitáculos. 

Este rico y pasado remoto se ha propuesto para ser reconocido como Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO. Se trata de un título que acompañaría a la belleza paisajística y natural de la isla que ya cuenta con el de Reserva de la Biosfera desde 1993.

Otro de los vértices que conforman las islas es Ibiza. Cuenta con un rico patrimonio histórico y cultural en el que destaca el recinto amurallado de Dalt Vila, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1999 al considerarlo la fortaleza costera mejor conservada del Mediterráneo. Las murallas, las casas señoriales, la iglesia de Santo Domingo o Casa de la Curia, la necrópolis del Puig des Molins, el Castillo o la Catedral son buena muestra de la encrucijada histórica que ha mantenido con el archipiélago. 

El viajero tropezará con edificaciones defensivas e iglesias-fortaleza como las de los montes sagrados de Santa Eulària y Sant Miquel, únicas en el mundo y concebidas para proteger a la población del ataque de los piratas.

Dicen que es el último paraíso del Mediterráneo y algo debe tener Formentera, a la que sólo se puede llegar por barco, sabiendo compatibilizar el turismo con el cuidado del medio ambiente -su pradera de posidonia es Patrimonio de la Humanidad desde 1999-.

Es cierto que no se ha excavado más que una pequeña parte de su patrimonio, pero parece ser que a finales del tercer milenio a.C. Formentera ya estaba habitada. Fruto del acontecer histórico son, por ejemplo, los yacimientos prehistóricos de Cap de Barbaria, el sepulcro megalítico de Ca na Costa o el castillo romano de Can Blai, las iglesias de Sant Francesc Xavier, la del Pilar de la Mola

Sea cual sea el motivo del viaje a las islas, -poseedoras de 8 estrellas Michelin-, hay un ingrediente que siempre debe acompañar al viajero y es su oferta culinaria. La variedad, la calidad, la tradición y la vanguardia son los pilares en los que se centra su cocina que ha sido herencia de tradiciones árabes, británicas o francesas. El Queso de Mahón, Aceite de Mallorca, Vinos Binissalem y Vinos Pla y Llevant o Aceitunas conviven con productos con el sello de Indicación Geográfica Protegida como la ensaimada, sobrasada y almendras. 

Aunque realmente especial es también la sal líquida de Formentera, una sal natural que no lleva aditivos y que recibe el efecto de la posidonia oceánica de la Reserva Marina. Las islas, además, combinan el buen clima con una amplia oferta en infraestructuras y conexiones aéreas con toda Europa.

SOBRE ISLAS BALEARES

El archipiélago balear es un destino para disfrutar durante los 365 días del año. Mallorca, Menorca, Ibiza y Formentera ofrecen al turista múltiples productos que complementan al turismo de sol y playa. Por eso, las Islas Baleares son sinónimo de vivir experiencias en primera persona gracias a su amplia oferta en cicloturismo, senderismo, golf, naturaleza y deportes náuticos que se completan y presentan para ser disfrutados por todo tipo de públicos.

Más información en www.illesbalears.es

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miércoles, 17 de febrero de 2016

Restaurante DOP, la elegancia del buen comer

Establecimiento DOP
Interior de DOP.
DOP (Denominación de Origen Protegida). Como su propio nombre indica, este establecimiento, ubicado en la zona alta de la barcelonesa Via Augusta, tiene “denominación de origen” y es digno de “ser protegido”. No en vano, ajeno a modas efímeras y a corrientes vanguardistas, se alza como un restaurante pensado, ideado, promovido y predispuesto a que el comensal coma bien y se sienta bien. 

DOP abrió sus puertas en enero de 2015 en un local con larga tradición gastronómica (César Augusto, Roncesvalles, Il Bellini, Toffees). Haciendo caso omiso a algunas habladurías que dicen de este emplazamiento que trae mala suerte, el empresario Guillermo Ferré le dio un giro de 360 grados.

Lo convirtió en lo que es hoy, un establecimiento moderno, aunque absolutamente atemporal, un local confortable, elegante, práctico y funcional, un restaurante sobrio, aunque cálido, con amplias mesas (casi todas redondas para mayor confort del comensal) que salpican el espacioso comedor (son unos 300 metros cuadrados de sala, más 260 de terraza). 

Era el gran paso que el restaurador daba, tras haber abierto unos años antes, un restaurante homónimo pero mucho más pequeño en la cercana calle Amigo. El traslado era inevitable, puesto que con un entorno como el actual podría culminar su sueño, el de hacer un restaurante a su medida. 

DOP es un restaurante que crece, que evoluciona, que va a más. No solo en su cocina, capitaneada por el chef Juanjo Rodríguez Thomas (Gorría y Codium Restaurant), sino también en sala, manejada con acierto por José Ramón Devesa

Un equipo de ocho camareros/as atienden a un máximo de 70 comensales (+ 52 en terraza) por servicio, y lo hacen con métodos de escuela, con mesura y exclusividad, pero también con cercanía y calidez. 

Detalles como el cortador de jamón en la sala o la cava de puros afinados, nos trasladan a otros tiempos y otras formas que hoy son apreciados, si cabe aún más, por la fiel clientela de este restaurante. 
DOP Gastronomía
Ajoblanco con anchoa,pan de gamba con salmón y huevas de trufa
LA COCINA DEL DOP 

En cocina se elaboran platos con acentos variopintos, que van de los sabores y técnicas vascas, a las presentaciones y el minimalismo japonés, sin renunciar a las claras raíces mediterráneas. Ingredientes de altísima calidad para elaboraciones muy cuidadas y detallistas. Y es que, el cuidado de las materias primas es casi exagerado: pescado y gambas de la lonja de Palamós, y los mejores proveedores para asegurar la cuadratura del círculo. 

La carta del DOP, con claras indicaciones sobre los ingredientes alérgicos, se presenta estructurada. Para picar, platillos de los que gustan siempre, desde las mini croquetas de pollo de corral y jamón ibérico Maldonado, hasta las anchoas de Perelló 1898, o el trío de salmón ahumado Carpier. 
Sardinas marinadas DOP
Sardinas marinadas
En los entrantes ya se entra en materia, con alguno de los platos más exitosos de la casa, como los Tagliotini con colmenillas al oporto y polvo de foie (porque no solo se comen buenos platos de pasta en los restaurantes italianos); las deliciosas Sardinas marinadas con pan con tomate (rallado) y nube de parmesano; las Navajas cocidas a 58º con vinagreta de yuzu, cítricos y germinados; o el Ravioli de mató, espinacas, salvia, parmesano y trufa. 

En DOP también se pueden degustar exquisitos arroces, seco del día a la brasa (del horno Josper) o caldoso con bogavante nacional, pero a ellos les gusta más ensalzar otras especialidades como su sabroso Tataki de atún rojo con salsa de soja, sésamo y helado casero de wasabi; el Dado de bacalao, caldito de pimiento choricero, texturizado de aceite y pimentón de la Vera; las Manitas de cerdo deshuesadas rellenas de foie con salsa de trufa; el Cordero a baja temperatura, parmentier ahumado y salsa de menta fresca; o el Txuletón de Oiartzun a la brasa. 
Mil hojas crujiente con fresas y mascarpone DOP
Mil hojas con fresas y mascarpone
Y un punto y a parte bien merecido para el apartado de los dulces. Postres que mantienen el estilo y la línea culinaria de la casa. Espectaculares presentaciones y elaboraciones hechas al cien por cien en el propio restaurante. Imprescindible el Mil hojas crujiente de mascarpone, moscovado y fresas al vinagre de módena, el Coulant de chocolate blanco con interior de chocolate negro y helado de mango, o la Torrija de briox caramelizada con crema helada de carquinyolis y toffee de miel. 

Por lo que se refiere a la bodega de vinos, ésta se nutre de las astutas elecciones del joven enólogo Arnau Marco Casasampere (El Racó d’en Cesc, Nandu Jubany, Hotel Mercer, ConsultVI), quien ha diseñado una oferta “atrevida, en la que conviven bodegas consagradas con algunos de los más prometedores proyectos emergentes de toda Europa”. La carta de vinos está clasificada por sensaciones, para facilitar al cliente su elección, e incluye información sobre los caldos, como si son ecológicos, biodinámicas o naturales. 

MENÚS 

De martes a viernes, en DOP se puede disfrutar de un menú de mediodía a 22 €, completo y jugoso, como para poder repetir todos los días de la semana sin cansarse. Con cuatro primeros, cuatro segundos y cuatro postres a elegir, pan y bebida (agua, cerveza DAMM, o copa de vino), incluidos. 

Para los que quieren algo más informal o tienen algo de más prisa, la larga y amplia barra de DOP, con excepcionales vistas a la cocina. Es uno de los rincones más apreciados del restaurante, donde gourmets con poco tiempo o con mucha curiosidad calman su hambre, en ambos sentidos. 

Y por las noches, una de las opciones más frescas es el Menú de tapas, con degustaciones de paletilla ibérica Maldonado, mini croquetas, patatas bravas, mini calçots en tempura, panecillo de calamar con mahonesa de Kimchi y lima, pinchos con aliño a la brasa, postre y bebida, por 25€. 

NUEVA ZONA GOURMET Y TAKE AWAY 

Una de las más recientes novedades del DOP es la nueva zona de productos gourmet y take away. ¿Cuántas veces no nos ha gustado llevarnos a casa esas anchoas, ese foie o ese salmón que hemos comido en un restaurante? En DOP ya no es un problema, puesto que han adecuado una zona de la entrada del restaurante para la venta de productos gourmet, selectos ingredientes para seguir saboreando en casa. 

Igualmente, para los que desean disfrutar de la cocina del DOP, pero en su casa, se acaba de poner en marcha el servicio take away. Cualquier plato de la casa puede encargarse para llevar. 
Terraza DOP Barcelona
Terraza DOP
LA TERRAZA, EL SECRETO MEJOR GUARDADO 

Terrazas interiores en Barcelona hay muchas pero que puedan disfrutar de ellas los restaurante, pocas. DOP dispone de una amplia terraza ajardinada, de unos 260 m2 de superficie. Los cálidos inviernos barceloneses permiten que se pueda disfrutar de ella, prácticamente todo el año, aunque es a partir de la primavera y en verano sus mejores épocas. 

Unza zona para comer, cenar e incluso alargar los ágapes diurnos o nocturnos con unos combinados o tragos largos. 

PARA MÁS INFORMACIÓN


DOP Via Augusta, 201. Barcelona. Tel.: 933 488 435

Horarios: De 13 a 16 h y de 20 a 24 h. Cerrado domingos noche y lunes. 
Propietario: Guillermo Ferré Sala: José Ramón Devesa Cocina: Juanjo Rodríguez Thomas Bodega: Arnau Marco 
Precio medio: 40 € Menú mediodía: 22 € Menú tapas: 25 € Apertura: enero 2015 Comensales: 70 + 52 en terraza
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