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Vespres Inedit’s hasta final de julio

domingo, 23 de julio de 2017

Centroamérica, destino ‘foodie’


· Una explosión de sabores y tradiciones e influencias de la cocina indígena, africana y española; así es la cocina centroamericana.

· Productos reconocidos a nivel internacional, platos auténticos y experiencias ‘gastro’ que acercan al viajero a la cultura local.


La gastronomía centroamericana es una mezcla perfecta de las influencias de la cocina indígena, africana y española. De hecho, el escenario culinario está íntimamente ligado al patrimonio cultural, lo que se manifiesta en las diversas tradiciones que rodean la creación de los platos más auténticos y exóticos de la región.
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Productos indiscutibles

Entre su haber gastronómico, la región centroamericana tiene la dicha de contar con el grano de café, el cual es altamente cotizado por europeos ya que es catalogado como uno de los más exquisitos del mundo y reconocido a nivel mundial por su acidez, espesor y peculiar calidad. 

Entre los más conocidos se encuentra el café de Guatemala, galardonado con el reconocimiento Cup of Excellence por su sabor dulce, tropical e inigualable cuerpo (destaca el de las regiones de Acatenango, Chimaltenango, La Libertad y Huehuetenango), el de Honduras (uno de los mejores es el de Las Delicias, en el departamento de El Paraíso) el café de Costa Rica reconocido mundialmente como el café gourmet por excelencia y el de El Salvador y Nicaragua que son productos con un alto índice de exportación debido a su inigualable calidad.


Sabores y escenarios únicos

Cada uno de los países que conforman Centroamérica ofrece al viajero platos únicos, característicos de cada zona o región. Así, en San Martín Jilotepeque (Guatemala), es indispensable probar el suban-ik o tamal de olla, una receta elaborada con tomate y hasta cinco clases distintas de chile que se cuece dentro de hojas de maxán, lo que le aporta un sabor de lo más peculiar. El atol de elote también es una receta ancestral que no puede pasar desapercibida en esta región hecha a base de maíz.

Otro de los platos más auténticos es el cangrejo en alguashte, típico de El Salvador, una
delicia con acento tropical elaborada a 
base de pepitoria (semilla molida del ayote),

tomate, cebolla, chile verde y ajo. En Nicaragua, Costa Rica y Honduras es común encontrar el caldo Rundown (rondón) teniendo algunas variantes entre sí, de marcada influencia africana, su ingrediente principal es la leche de coco, suele ir acompañado de la combinación de diversos ingredientes: cebolla, achiote, plátano, carne ahumada o pescado.


Otro de los platos que no puede pasar desapercibido es el Vigorón, este se encuentra en la ruta de la ciudad colonial
de Granada, Nicaragua, se sirve sobre una hoja verde de plátano, mejor conocida como chagüite, allí se coloca chicharrón con abundante carne de cerdo bien frita acompañada con una ensalada jugosa, yuca bien cocida, y algunos trozos de una fruta ácida llamada mimbro, a la cual le atribuyen el toque especial de su sabor.


Asimismo, en Costa Rica, otro sabor único es el picadillo de palmito, el cual se obtiene del cogollo o corazón de la palmera que produce el fruto de pejibaye, este puede ser acompañado con arroz y se cocina con cebolla cristalizada, mantequilla y achiote (conocido como colorante), para combinarse con huevos y pizcas de sal.


Las propuestas más populares

Dentro de las distintas influencias de la gastronomía centroamericana sobresale la fusión de la cocina africana, indígena y española. Entre esas se encuentran las baleadas, un plato elaborado de tortillas de harina rellenas de frijoles fritos, queso y crema muy reconocidas y cotizadas en Honduras y en el resto de la región, pueden ir acompañadas de aguacate o carne de pollo también.

Muy famoso en todo Centroamérica es el maíz, el ingrediente estrella de la cultura maya con el que se elaboran las famosas tortillas, nacatamales, atoles y tamales. Las tortillas son el acompañante ideal de todas las comidas y sirven de base en numerosos platos, tales como las pupusas salvadoreñas, el chicharrón con tortilla en Nicaragua y las enchiladas (tortillas fritas rellenas de pollo, carne o arroz), etc.

Belice, por su parte, cuenta con influencia norteamericana, británica, caribeña y mexicana. Esto le permite recrear una amplia variedad de matices con una increíble
fusión de nacionalidades. Entre los ingredientes más utilizados se encuentran las alubias y diversas especias, como el tomillo y laurel, el plátano y diferentes tipos de carne. Uno de sus platos más emblemáticos es el denominado rice and beans, que aquí se cocina en leche de coco.

Otro de los platos que no podría pasar desapercibido son los tostones o patacones de Panamá, plátanos verdes maduros fritos, que se salan y sirven como acompañamiento para diversos tipos de comida. En Costa Rica es muy conocido el gallo pinto, el desayuno predilecto consiste en huevos con frijoles rojos o negros acompañados de dos tipos de chile, arroz y cilantro.


Días de mercado

Los días de mercado en Centroamérica están llenos de colores y sabores. Una visita obligada es el mercado de Chichicastenango (Guatemala), ubicado al sur del departamento de Quiché. Los días de mercado son los jueves y domingo, en donde se puede encontrar un sin fin de frutas y verduras propias de la región, como el güisquil, aguacate, chile guaque, piloyes (una especie de frijol), entre otros, y convivir con los locales. ¡Una experiencia sinigual!

PARA MÁS INFORMACIÓN:

Diana Sanz García
 
Arturo Soria, 99. 28043 Madrid. España
T. +34 91 564 07 25 | atrevia.com
http://atrevia.com/Firmas/logo-firma-esp.png
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Vespres Inedit’s hasta final de julio


Fot. Magda Machaj
Este julio, los Vespres Inedit´s te dan la oportunidad ideal para disfrutar de Barcelona desde otro punto de vista: panorámica de la ciudad, Damm Inedit y tapas.


Fot. Magda Machaj
Veintidós terrazas de hoteles y una de un restaurante presentan una amplia variedad de propuestas gastronómicas, aptas para todos los gustos, y para tomar con la mejor puesta de sol del Mediterráneo.

Desde las más innovadoras - como el "tártar de anguila ahumada" o "buñuelo de queso de cabra relleno de frambuesa y aceite de frutos secos" - hasta las más tradicionales - "salmorejo con reducción de Cabernet Sauvignon" o "croqueta de chorizo ​​picante, salsa brava y miel de caña "-, pasando por creaciones Health -" quinoa con crudités de verduras y mayonesa de soja "-, y de inspiración latina -" ceviche de atún rojo con mango "- o asiática - "tataki de atún con mayonesa de wasabi" -.

Fot. Romain Fornell, Rooftop terraza Ohla 
La presentación de Vespres Inedit´s tuvo lugar en hotel Ohla Barcelona donde con unas vistas exquisitas a la ciudad condal, pudimos disfrutar de un afterwork ideal. 
Fot. Magda Machaj
El chef, Martín Rodríquez, ha elaborado dos tapas que acompañan a la perfección la Inedit, creada como una cerveza dinámica que armoniza perfectamente con toda la gama de sabores. 
Fot. Magda Machaj
Hemos probado la tapa de hummus negro con pulpo y ensaladilla con iberios.


DAMM INEDIT

Inedit nació en 2008 de la mano de los maestros cerveceros de Damm, Ferran Adrià y el equipo de sommeliers de elBulli. Era la primera cerveza pensada especialmente para acompañar, con el máximo respeto, la nueva gastronomía, llena de contrastes y matices aromáticos.
Fot. Magda Machaj
Inedit es una mezcla de dos cervezas - cerveza de malta de cebada tradicional y cerveza de trigo-, aromatizada con lúpulo, cilantro, piel de naranja y regaliz. Es una cerveza de alta intensidad y complejidad aromática, con un aspecto ligeramente turbio. Muy afrutada y floral, con sensación de levadura fresca y recuerdos a especias dulces. De textura cremosa y fresca, volumen suave y carbónico delicado.
Fot. Magda Machaj
Vespres Inedit´s es la cita perfecta después de la jornada laboral, que une las mejores vistas de la ciudad y las propuestas gastronómicas de reconocidos chefs.

Fot. Magda Machaj
Hasta el 30 de julio y entre las 18 a 21 h, dos tapas de autor y una cerveza Inedit de Damm de 33cl: 9 euros.

¿DÓNDE?

-Gallery Hotel , C. de Rosselló, 249
-Gran Hotel Havana, Gran via de les Corts Catalanes, 647
-Hotel América Barcelona, C. de Provença, 195
-Hotel Barcelona Center, C. de Balmes 103-105
-Hotel Barcelona Princess, Av. de Diagonal, 1
-Hotel Casa Fuster, Pg. de Gràcia, 132
-Hotel Duquesa de Cardon, Pg. de Colom, 12
-Hotel España, Sant Pau, 9-11
-Hotel Granvìa, Gran via de les Corts Catalanes, 642
-Hotel Indigo, Gran via de les Corts Catalanes, 690
-Hotel JAzz, C. de Pelai, 3
-Hotel Midmost, C. de Pelai, 14
-Hotel Murmuri, Rambla de Catalunya, 104
-Hotel Negresco Princess, C. de Roger de Llùria, 16-18
-Hotel Ohla Barcelona, Via Laietana, 49
-Hotel Ohla Eixample, C. de Corsega, 289
-Hotel Pestana Arena, C. de Consell de Cent, 51-53
-Hotel Plitzer, C. de Bergara, 8
-Hotel SB Diagonal Zero, Pl. de Llevant, s/n
-Hotel W, Pl. de la Rosa dels Vents, 1
-Marea Baja, Av. de les Drassanes, 6-8
-Sb Icaria Barcelona, Av. d’Icària, 195


Reportaje con la colaboración de Magda Machaj

Para más información:
• Gabinet de premsa de Damm
Burson-Marsteller · 93 201 10 28
Carla Lladó - carla.llado@bm.com
Cristina Andreu - cristina.andreu@bm.com




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viernes, 21 de julio de 2017

República Dominicana: el destino caribeño más elegido por los españoles





El Caribe vuelve a estar de moda como destino de vacaciones. Según los datos del Banco Central de la República Dominicana, 61.136 españoles volaron al destino caribeño entre los meses de enero y mayo, lo que supone un 9% más que los viajeros registrados en el mismo periodo de 2016. De hecho, España ocupa el tercer lugar en el ranking de los países europeos que más visitan República Dominicana. 

Conocedores de la importancia del turismo español, el hotel de referencia en playa Bávaro, Barceló Bávaro Grand Resort, ha diseñado The Caribbean List, una original iniciativa de planes insólitos para conocer el país como un auténtico dominicano. O lo que es lo mismo, el hotel propone a sus huéspedes un variado programa de actividades y excursiones para que conozcan durante sus vacaciones el Caribe que no aparece en las guías de viaje.


Descubre el Caribe más original 
Bajo el leitmotiv ‘Descubre el Caribe más puro’, el hotel pone a disposición de sus huéspedes este listado de cosas que no te puedes perder para descubrir los rincones más espectaculares de República Dominicana a través de rutas alternativas en clave local:
  •         Catas exclusivas de los mejores rones dominicanos y café. Esta experiencia incluye una visita a las fábricas y también una exquisita degustación en la sala “Coffee, Rum & Cigar lounge” del hotel Barceló Bávaro Grand Resort.
  •          Visita a campos de  cacao para conocer su tueste y todo el proceso artesanal de elaboración de sus productos. No hay que olvidar que República Dominicana es el primer exportador mundial de cacao orgánico.
  •          Paseos por campos de caña de azúcar probando el guarapo, un jugo extraído directamente de la caña, junto con visitas guiadas a las aldeas locales para conocer  sus pintorescas casas de  madera.
  •          Una original ruta a caballo para disfrutar de la puesta de sol en la playa de Bávaro, una de las diez mejores del mundo.
    PARA MÁS INFORMACIÓN: 
B  Barceló Hotels & Resorts: Álvaro Pacheco / Mónica Cerdá
     Teléfono: 91 781 25 06 
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miércoles, 12 de julio de 2017

Las Forkless Meals en Barceló Hamilton Menorca: para comer con los cinco sentidos


Durante la temporada de verano, el Blue Sky Bar ofrecerá a sus invitados la posibilidad de disfrutar de la mejor comida gourmet sin restricciones, ¡porque se podrá disfrutar con las manos!

 Siempre a la vanguardia de las últimas tendencias gastronómicas, el hotel Barceló Hamilton Menorca introducirá el nuevo menú Forkless Meals, que incluirá platos populares de la cocina nacional e internacional con presentación gourmet, pero que se podrá disfrutar sin tocar el tenedor
Entre los formatos que más destacan están los pinchos con frutos del mar y la tradicional pomada en versión chupito.


Muchas teorías demuestran que comer sin cubiertos aporta muchos beneficios a la salud y al ánimo
Cientos de psicobiólogos, como la española Margarita Martí, han comprobado que al tomar la comida con las manos, el cerebro prepara al estómago para recibir alimento y esto hace que la digestión sea mucho más ligera. Por si fuera poco, en la cultura india se cree que el comer con las manos canaliza la energía y hace que el cuerpo se mantenga sano.


MÁS QUE COMER, DEGUSTAR
Las Forkless Meals se han creado pensando en el pleno disfrute de los sentidos, ya que será una degustación completa de lo mejor de la tierra y del mar, reunido en una experiencia única. Esto se logrará no solo con la excelente calidad de los platos, sino gracias también a su ubicación privilegiada sobre la bahía de Mahón.
El Blue Sky Bar es uno de los referentes de vanguardia y entretenimiento en la isla de Menorca; cuenta con impresionantes vistas y seis bañeras de hidromasaje desde las que se puede disfrutar mirando un hermoso atardecer, dejándose envolver por el aroma del mar y, con las Forkless Meals, degustando cada bocado de una deliciosa comida.


Para más información:

Laura Salgado lsalgado@flymetothemoon.es

Verónica López vlopez@flymetothemoon.es

Laura Santolaya lsantolaya@flymetothemoon.es
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miércoles, 5 de julio de 2017

Noches de Música: Cenas de verano en la terraza-jardín de “El Café del Gallery"


La terraza de El Café del Gallery será el escenario de una de las propuestas más sugerentes para las calurosas noches de verano en Barcelona. Cada jueves del mes de Julio, entre las 21 h y las 22.30 h se darán propuestas musicales actuales y vintage, rememorando los sonidos musicales con más estilo.

Jazz, bossanova, soul, funk, pop y R&B pondrán la banda sonora a unas noches que prometen ser inolvidables, gracias también al menú especial que ha concebido para la ocasión el chef del Gallery Hotel, Pablo Tomás

El tataki de salmón con crema anisada, huevas de trucha y manzana abre los entrantes para compartir, seguidos por un ceviche de pez mantequilla con leche de tigre de mango, aguacate y cilantro, unas navajas con salsa ponzu y una bomba de pato Pekín. De segundo, podremos elegir entre la merluza con jugo de algas y cañaillas o el magret de pato asado con “trinxat” chino y su jugo. El broche dulce y caprichoso lo pone el Cheese Cake Gallery, una tentación casi del todo irresistible. Y la opción frutal más refrescante la tenemos en una ensalada de frutas con infusión de hierbaluisa y sorbete de mango. El menú va maridado con las especialidades de cerveza Estrella e Inedit de Damm. Para más información sobre los sabores a disfrutar durante la velada consulta aquí.

Programación de las “Noches de Música”:
Los jueves de 21 h a 22.30 h, del 6 al 27 de julio
6 de julio – Victor Arbelo (guitarra y voz) – Pop Rock & Soul
3 de julio – Tea for two (piano y voz) – Jazz & Bossanova
20 de julio – Alexandra y Oscar (piano y voz) – Pop

Alexandra y Oscar
27 de julio – Molly Varlet (guitarra y voces) – Soul, funk, R&B

Molly Varlet

Precios y condiciones:
Menú o consumo mínimo en carta: 37 € (IVA incl.)
Reservas: cafedelgallery.com / 93 445 88 94

Para más información:

Gallery Hoteles
Ruth Fochs, Marketing y Comunicación: rfochs@galleryhoteles.com
Cincuenta y Cinco (gabinete de prensa externo)
Pepe Gil-vernet: pgilvernet@cincuentaycinco.com
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